Znamo, kada pomislite na tradicionalnu slovačku hranu, vaš um vjerojatno ostane prazan. Ali, razmislite. Slovačka je na sjecištu mnogih poznatih gastronomija iz zemalja poput Mađarske, Austrije, Češke, Poljske i Ukrajine. Slovačka ima utjecaje svega ovoga uz nekoliko vlastitih iznenađenja.
Poput mnogih istočnoeuropskih i središnjeeuropskih zemalja, slovačka je hrana svakako na strani “teške” hrane. Meso poput svinjetine, teletine i piletine jako se ističe uz dosta kupusa i krumpira. Povijest uzgoja ovaca u zemlji također znači da je slani ovčji sir također uobičajen.
Spojeni zajedno, ovi sastojci dobivaju klasike poput okruglica od ovčjeg sira, bryndzové pirohy (stručni savjet, okruglice su uvijek ukusne bez obzira na nacionalno podrijetlo). Slično kao i njihovi rođaci u Poljskoj, ove okruglice od krumpira prekrivene su kiselim vrhnjem i drugim dodacima. Postoji i slatka verzija okruglica s voćnom marmeladom ili običnim šećerom pod nazivom Šišky.
Također ćete pronaći razne oblike palačinki od krumpira poput Lokše i Zemiakové placky, hrskavih palačinki od krumpira gotovo poput latke.
Kad sve to saberemo, jedan od najboljih obroka za isprobati je od pečene patke, pirjanog kupusa i Zemiakové plackyja (naravno kuhanog u pačjoj masti). Pokušajte sami napraviti palačinke!
Slovački stol također često sadrži klasike slovačkih susjeda poput gulaša, Trdelníka (često zvanog kolač dimnjak) i šnicla.
Za deserte, tu su mnogi izvrsni kolači i štrudle inspirirani majstorstvom umjetnosti obližnjeg Beča uz slovačku verziju palačinki pod nazivom Palacinky. Često na vrhu ili pokraj njih pronaći ćete svježe bobice i konzervirane džemove.
Dakle, kao što smo rekli, teška, ali ukusna hrana.
S razlogom nazvana klasikom, U Sedliaka je klasična vinska konoba otvorena prije više od 100 godina. Nalazi se u centru grada u ugodnoj pješačkoj ulici. Možete očekivati gotovo sve gore navedene klasike uz točeno vino i pivo (konoba je zapravo u vlasništvu vinogradarskog kolektiva).
Tema je rustikalno. Očekuje vas autentičan konobarski ugođaj i velike porcije po izuzetno povoljnim cijenama. Nije uvijek tako prijateljski nastrojen prema turistima koji pokušavaju zadržati svoj slovački karakter pa vas glasni razgovori i inzistiranje na engleskom neće daleko odvesti. Ali ako ste se voljni malo potruditi, bit ćete nagrađeni nevjerojatnim iskustvom.
Dalje od centra, ali vrijedno putovanja, ovo se mjesto također može pohvaliti rustikalnim ugođajem s obiljem opeke i drva koji stvaraju ugodnu atmosferu. Stare fotografije i povijesni predmeti doprinose osjećaju povratka u potpuno drugo doba. Sam jelovnik doprinosi tom osjećaju, s velikim porcijama mesa s roštilja posluženim na daskama za rezanje ili jednostavnijim jelima od salate, okruglica i tjestenine.
Postoji engleski jelovnik, ali budući da ste toliko udaljeni od centra vjerojatno ćete biti jedini stranci u blizini. Lokacija također pomaže u održavanju niskih cijena, tako da vino i njihovo domaće pivo počinju od samo 90 eurocenti po čaši. Ako želite pobjeći iz turističkih mjesta u središtu grada i doživjeti djelić tradicionalnije Slovačke, ovo je mjesto.
Poznat po zadivljujućem pogledu na Bratislavski dvorac, ovaj restoran/hotel zapravo je brod koji je stalno usidren na Dunavu. Zasigurno je malo luksuzniji i skuplji u usporedbi s prethodna dva restorana, ali za to dobivate puno. Postoji kombinacija slovačkih klasika uz tipične europske obroke poput grčkih salata.
Imajte na umu da je ovo mjesto jako prometno, pa je najbolje izbjegavati udarna vremena. Većina pritužbi koje se mogu čuti o njemu se odnose na to da je prezauzet. Također, razmislite o boravku ovdje zbog prekrasnog pogleda na rijeku i dvorac iz hotelskih soba.
Još jedno mjesto u stilu pivnice koje crpi inspiraciju iz stoljetne tradicije proizvodnje piva u Bratislavi. Konkretnije, restoran ima za cilj oživjeti tradiciju stoljetne pivovare koja je radila u susjedstvu. Mogu reći da su doista uspjeli, rade izvrsna piva u klasičnom slovačkom stilu od 12 posto (ne brinite, radi se o samo 5 posto alkohola). Hrana je bolje pripremljena slovačka s hrpama krumpira, svinjskih koljenica, okruglica i kruha s češnjakom.
Zbog toga što je tako malen grad, Bratislava nije tako pristupačna kao mnogi njeni poznatiji susjedi. Najbolji način da stignete tamo je autobusom iz gradova poput Beča (90 minuta) ili Budimpešte (nešto više od dva i pol sata).
Provjeri u InterCity tražilici autobusnih karata gdje sve voze naši autobusni prijevoznici.
Natrag na nomago.hr
